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自己在家烫火锅,底料需要炒制吗?

作者:山城言子火锅底料 发布于:2019-05-24 12:01

不管是春夏还是秋冬,火锅往往都会出现在我们的餐桌上,夏天再热都要吃火锅,冬天冷还要多吃几顿火锅,特别是和朋友聚会的时候,火锅就是最佳的选择,一般和朋友都是在外面的火锅店里吃,可能有的火锅店生意好就要排队,或者就要提前预定,而且一桌人的话,也要花不少钱。所以在家煮火锅也不失为一个好主意。

自己在家动手做火锅不仅经济实惠,而且也能够增加和朋友之间的关系,大家一起动手做出来的东西最美味。在家做火锅一般都是到超市购买袋装的火锅底料,然后放到锅里煮好后就下食材然后就可以吃了。不过像我们自己在家煮出来的火锅始终感觉差点味,反正总没有火锅店的好吃。

自己在家烫火锅,底料需要炒制吗?

对于火锅这种食材,火锅底料就是火锅的灵魂,如果底料不够好,没做好,那么吃起来就没有感觉。一般外面的火锅店都是有专门的师傅炒制底料的,然后过程也特别讲究,所以外面的火锅始终要比家里的火锅好吃,不过这也是有办法改变的,我们一起来看一下。

这里说的是在家做牛油火锅,怎么让味道更浓郁。首先我们要准备一袋火锅底料,然后就是重要的步骤,高汤。可以用鸡腿或者猪骨牛骨,然后把骨头熬成汤,加一些盐,高汤熬好后就放在一旁备用。下一步骤也是重要的,炒制香料和火锅底料,起锅烧油,放少许葱姜蒜,香料。花椒和干辣椒,还可以放一点芹菜洋葱(之后可以捞出不要),煸炒出香味之后再放自己买的火锅底料炒制,注意火候不要太大,不然容易糊,糊了味道就不好了。炒香之后加入熬好的高汤就可以了。

这种方法炒制火锅底料后,火锅底料的味道吃起来会更浓郁,而且会保持长时间的味道。因为加的水是高汤,所以味道肯定更好。还有就是不太吃辣的人,还可以用剩余的高汤做鸳鸯锅,可以根据自己的喜好看是否加一些番茄或者玉米等。